Біохімічний склад плодів малини

Ягоди дикоростучої малини містять близько 10% цукрів, органічні кислоти і їх солі, вітаміни А, В, С.
У ягодах садової малини міститься до 11,5% цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза та пентоза), 1-2% органічних кислот (лимонна, яблучна, саліцилова, винна і ін), дубильні речовини, пектин (до 0,9%), клітковина (4-6 %), сліди ефірного масла, білкові речовини, антоціани, флавоноїди, спирти (винний ізоаміловий, фенілетиловий), кетони (ацетоін, діацетил, β-йонон). Ягоди малини також багаті вітамінами: А, В1, В2, В9 (фолієва кислота), С, РР, бета-ситостерин, що володіє протисклеротичними властивостями. У них містяться і мінеральні речовини, а також мікроелементи: мідь, калій, залізо (яким особливо багата малина), магній, кальцій, цинк, кобальт. У малині містяться кумарини, що мають здатність знижувати рівень протромбіну і нормалізувати згортання крові і антоціани, що мають протисклеротичні властивості і здатність зміцнювати капіляри.

Малина недостатньо багата вітаміном С, але містить значну кількість заліза, якого в малині більше, ніж в інших плодових культурах (на 100 г ягід - 2-3,6 мг), крім вишні та агрусу. В її насінні міститься жирна олія (до 22%) і бета-ситостерин, що володіють протисклеротичними властивостями. У листі містяться флавоноїди, органічні кислоти.
Цікаво, що за вмістом саліцилової кислоти садова малина перевершує лісову, тому активніше використовується при застуді.
У медицині сушені плоди вживаються як потогінний засіб, сироп - для поліпшення смаку мікстур.
У народній медицині застосовуються листя, квіти і, звичайно ж, плоди.
Плоди та листя використовуються при застуді та грипі, як жарознижуючий засіб. Саліцилова кислота, що міститься в малині, без побічних ефектів знижує підвищену температуру тіла, ягоди малини мають виражену потогінну дію. Також малина має антитоксичні і кровоспинні властивості, вона показана при проблемах шлунково-кишкового тракту, хворобах нирок, атеросклерозі, гіпертонії, недокрів'ї. Жінки, які вживають малину, володіють здоровою і красивою шкірою. Здавна малина застосовується при радикуліті, гарячкових станах, болях у суглобах і невралгіях. Малина підвищує апетит.
Плоди та листя мають сечогінну дію, покращуючи роботу нирок. Настій на малинових листках також показаний при проносі.
Листя можуть служити замінником чаю. Їх мнуть руками, листя виділяють сік і чорніють, а потім їх сушать на печі.
Як ефективний засіб малина широко використовується для лікування атеросклерозу, гіпертонії, гастритів, колітів, недокрів'я, цинги. Слід з'їдати натщесерце по 1 склянці свіжих ягід.
Малиновий сироп використовується для поліпшення смаку ліків для дітей.
При застуді добре допомагає чай з сушеної малини. У початковій стадії захворювання рекомендується випити перед сном протягом 1-2 годин 2 склянки гарячого малинового чаю: заварювати 2 столові ложки сухих ягід на 1 склянку окропу, кип'ятити 5 хвилин або настояти 10 хвилин.
При дифтерії та кору у дітей використовують суміш ягід малини з квітками липи і листям латуку (1:2:1). Заливають 3 столові ложки суміші 4 склянками окропу, настоюють 1 годину і проціджують; п'ють по 50 г 6 разів на день.
При ангінах та інших запальних захворюваннях горла вживають відвар ягід малини або водний настій з листя для полоскань.
Відвар з малинових гілок допомагає при кашлі.
При лікуванні бронхіальної астми вживають відвари з коріння малини: 50 г коренів, зібраних під час цвітіння або пізно восени, заливають 0,5 л води, кип'ятять 30-40 хвилин на повільному вогні і приймають по 50-70 г 3-6 разів на день.
Напади задухи під час лікування усувають медикаментозними препаратами.
Зміцнення стінок кровоносних судин - одна з основних властивостей малини. Якщо ви схильні до серцево-судинних захворювань, перенесли інфаркт або інсульт, намагайтеся вживати в їжу якомога більше цієї ягоди.
Як загальнозміцнюючий засіб при хворобах серцево-судинної системи добре діють плоди малини в суміші з плодами шипшини і листям чорної смородини, брусниці та берези (у рівних частинах). Їх заварюють, як чай, і п'ють по 100 г два рази на день до їжі.
Як засіб проти печії, болю і тяжкості в шлунку рекомендують настій з листя, квітів та молодих гілочок малини: 1 склянкою окропу заливають 2 столові ложки сировини, настоюють протягом 1 години і п'ють по 1/3 склянки 3 рази на день через 20 хвилин після їжі.
При лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки рекомендується за 15 хвилин до їжі приймати по 0,5-1 столовій ложці малинового соку.
При вуграх, висипах, екземах і інших шкірних захворюваннях, для лікування бешихових запалень і для примочок на очі при блефарити і кон'юнктивітах застосовують зовнішньо і всередину настій з листя і квіток. Для настою заливають 1 склянкою окропу 10 г сухої подрібненої сировини, настоюють 0,5 години і проціджують.
Герпес в народі лікували гілками малини, для компресу на хворе місце накладали розжовану кашку з молодих гілочок (промитих кип'яченою водою).
При невростенії і неврозах застосовують як заспокійливий засіб настій коренів і здерев'янілих гілок малини.
З давніх пір малина застосовується в косметичних цілях, зазвичай застосовують свіжі ягоди, а також малинові листя і квітки. Вміст у малині вітамінів Е, РР, А, В2 допомагає підтримувати шкіру в тонусі, продовжуючи її молодість і роблячи колір обличчя рівним, а саму шкіру пружною. Маски з ягід малини зволожують, відбілюють і живлять шкіру, роблячи її свіжою і чистою.
Позбутися від вугрів допоможе сік зі свіжого малинового листя, досить змішати його з вершковим маслом у співвідношенні 1:3.
УВАГА!
У малині міститься велика кількість пуринових основ, відповідно, хворим на подагру і нефрит вживати ягоди не слід.
Пам'ятайте також про індивідуальну непереносимість організму тих чи інших продуктів, а якщо ви схильні до алергічних реакцій, то краще в невеликих кількостях споживати жовті або чорні ягоди малини.

 

Суниця садова

Малина

Ожина

Чорниця садова (лохина)

Смородина

Агрус

Жимолость

Журавлина

Кісточкові (черешня, вишня, слива)

Травень 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2

Консоль налагодження Joomla!

Сесія

Інформація облікового запису

Використання пам'яті

Запити до бази даних